گسترش اسانس‌ها

اسانس ها در قلمرو گیاهان نسبتاً گسترده هستند، برخی از خانواده ها از نظر تعداد و کمیت بسیار غنی از چنین موادی هستند. به طور معمول، اسانس‌ها در گیاهان برتر (حدود 50 خانواده) متعلق به راسته‌های آنژیوسپرم‌ها (Asterales، Laurales، Magnoliales، Zimgiberales، و غیره) یا جین‌سنوزیدها (Pinales) یافت می‌شوند، اما همچنین به عنوان sesquiterpenic lacton sesquiterpene volatile یا جلبک شناخته می‌شوند. سسکوی ترپن های هالوژنه اگرچه ترکیبات ترپنیک مشخص گیاهی است، برخی مونوترپن های بیوسنتز شده از باکتری های خاک، حشرات و برخی سسکوی ترپن ها و دی ترپن ها با منشاء حیوانی گزارش شده است.
سنتز و تجمع اسانس ها یا در خارج از گیاه، در برس های غده ای (Asteraceae، Geraniaceae، Laminaceae و غیره) و در پاپیلا، یا در داخل گیاه، در سلول های ترشحی، در فضاهای بین سلولی (کانال های ترشحی) رخ می دهد. کیسه های ترشحی (Anacardiaceae، Rutaceae، Myrtaceae). اسانس‌ها می‌توانند در همه اندام‌های گیاهی جمع شوند، اما در مقادیر متفاوت. بنابراین ما می توانیم آنها را در: ریشه ها، برگ ها، گل ها، میوه ها، چوب ساقه ها یا در پوست آن ببینیم. محتوای اسانس گیاهان اغلب کمتر از 1٪ است، به ندرت به 15٪ یا حتی بیشتر در محصول خشک برخی از گیاهان می رسد. نام گیاهان معطر به گونه‌هایی نسبت داده می‌شود که حاوی مقدار بیشتری روغن فرار (حداقل 0.1-0.2٪) هستند، بویی به اندازه کافی محسوس دارند یا خود را به بهره‌برداری اقتصادی می‌رسانند. علاوه بر این، گونه های دیگری نیز وجود دارند که اگرچه بوی مشخصی دارند، اما همچنان حاوی مواد درمانی هستند که از اسانس ها تشکیل شده است.
بیوسنتز اسانس
بیوسنتز مواد بودار در برگها صورت می گیرد، جایی که بیشتر آنها یافت می شوند و تا زمان گلدهی باقی می مانند. گلدهی، اسانس ها به گل ها انتقال میابند و بخشی در فرآیند لقاح مصرف می شود. پس از لقاح در میوه ها و دانه ها تجمع می یابد و یا انتقال به برگ، پوست و ریشه ایجاد می شود. در طول بلوغ گیاهان، ترکیب اسانس‌ها تغییر می‌کند: در گیاهان جوان عمدتاً حاوی هیدروکربن‌های ترپنیک و مولکول‌های ساده‌تر هستند، در حالی که اندام‌های تولید مثل حاوی روغن‌های اتری غنی‌تر از ترکیبات اکسیژن‌دار هستند. اگرچه نقش آنها در ارگانیسم گیاهی تا حدی شناخته شده است، روغن های عطری کاربردهای متعددی دارند. بیش از 3000 اسانس وجود دارد که از نظر فیزیکی و شیمیایی مشخص می شوند که حدود 150 مورد از آنها در مقیاس صنعتی تولید می شوند.
ترکیب شیمیایی اسانس ها
اسانس ها مخلوط های پیچیده ای هستند (5000-7000 ترکیب شیمیایی) که در آن ترکیبات مونو و سسکوئیترپن غالب هستند، اما همچنین حاوی ترکیبات معطر، اغلب مشتقات فنیل پروپان، و به ندرت دی ترپن ها را تشکیل می دهند. ترکیبات ترپنیک ممکن است هیدروکربن ها یا مشتقات اکسیژن دار (اکسیدها، الکل ها، آلدئیدها، کتون ها، اسیدها) یا محصولات واکنش آنها (استرها، اترها) باشند. ترکیبات ترپنیک موادی با منشاء گیاهی هستند که وارد ترکیب طبیعی مخلوط‌های مولکولی می‌شوند که منجر به تشکیل روغن‌های فرار (اسانس، اتری) می‌شوند. دستیابی به آبهای معطر و اسانسها نیازمند مواد اولیه، محصولات گیاهی، کیفیت است. اول از همه، برداشت مواد گیاهی باید با دقت زیادی انجام شود تا به گونه های گیاهی دیگر آلوده نشود. اسانس‌ها در متنوع‌ترین اندام‌های گیاه گسترده هستند، اما بیشتر در گل‌ها و برگ‌ها یافت می‌شوند.
ترکیب شیمیایی اسانس ها بسیار متنوع است و اجزای اصلی آن می تواند بخشی از سری آلیفاتیک، معطر و ترپنیک باشد. به طور کلی، اسانس ها حاوی مواد سه تایی و به ندرت چهارتایی هستند. محصولات فرار از ترپن ها، آروماتیک ها، آلدئیدها، کتون ها، فنل ها، اسیدهای فرار، استرها و غیره تشکیل شده اند. مواد گیاهی که در معرض هیدرودینامیک هستند همیشه پس از برداشت فرآوری نمی شوند. به طور کلی، گیاهان تازه منجر به محلول های بوی مطبوع تر و عملکرد درمانی بیشتر می شوند. به جز دارچین، گل آهک و گل اسطوخودوس که به صورت خشک استفاده می شود. در مورد گیاهان خشک، گاهی اوقات خاصیت فراری پایینی دارند که در نتیجه تغییرات مورفولوژیکی و شیمیایی ناشی از عمل هوا، گرما، به دلیل تجمع گرم، احتمالاً با تغییر، به دست می آید.
همچنین فرآیند تکنولوژیکی به دست آوردن روغن فرار در ترکیب و کیفیت آن دخالت قاطعی دارد. در مورد تقطیر با آب، فرآیندهای فیزیکی و شیمیایی تولید می شود که به طور قابل توجهی محتوای مواد گیاهی و در نتیجه روغن فرار آزاد شده را تغییر می دهد. محصولات گیاهی با خرد کردن، برش، آسیاب کردن به درجه مناسبی می رسند که با توجه به ماهیت و ترکیب شیمیایی آن انتخاب می شود. بنابراین، گلها و برگها برای عبور از الک I و پوست و ریشه، میوه های خشک و دانه ها از غربال II یا III می ریزند.
میوه های تازه برای به دست آوردن خمیری که در معرض بخار آب قرار می گیرد خرد می شوند. وسایل مورد استفاده برای انحلال استخراج و تقطیر، آب مقطر یا آب غیر معدنی و خنک شده تا دمای 35 تا 40 درجه سانتیگراد هستند. نسبت گیاه به حلال از 1: 1 تا 1: 5 متغیر است. این نسبت به مقدار روغن فرار موجود در گیاه و حلالیت آن بستگی دارد. روغن فرار رقیق نشده اضافی از محلول آبی اشباع جدا می شود.